最近好想吃陽春麵、魯肉飯，可惜澳洲還沒看到過任何"真正"台灣味的館子，為解嘴纏，只能自己下海，憑當年的記憶，試煮腦海裡懷念的味道。本來因為買的豬絞肉算是瘦肉，有點小擔心煮出來口感不好，但其實這煮出來剛剛好，不會太油膩，老外吃完這碗麵後，還吵著要再吃一碗，真的是大成功。
材料：2顆紅蔥頭、2把青蔥、3顆辣椒、4顆鮮香菇、冰糖、滷包、400克豬絞肉、陽春麵條、雞蛋一顆
作法：
- 把紅蔥頭、青蔥、辣椒切片、香菇切塊
- 準備一大鍋，倒入少許油，開大火把紅蔥頭爆香，把豬絞肉、香菇、青蔥倒入鍋中拌炒
- 待豬肉差不多煮熟後，轉小火、倒入清水、醬油、冰糖、辣椒、滷包調味，並慢慢燉煮
- 約1小時後，可以再加入大片香菇、傳統豆腐等其他食物(約2~3小時後，肉燥部份便可食用)
- 準備另一個鍋子煮麵條，待3、4分鐘麵條煮好後，將麵撈起，打下雞蛋，等待2分鐘左右將蛋撈起
- 把麵、蛋裝盤，淋上肉醬、撒上蔥花，就大功告成啦!
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