這碗牛肉麵的照片一po上FB，一堆朋友瘋狂誇讚我的手藝愈來愈端得上檯面，讓我好害羞阿，個人覺得完全沒作過菜的人，應該也能成功駕馭這道菜吧，因為熟不知這道菜真的很簡單，魔術技倆揭穿後，就沒什麼好大驚小怪，待我把作法說穿後，可能會掀起一股自己作牛肉麵的風潮，而外面的麵攤反而再也沒人要光顧了!
材料：Scotch fillet steak約500克，醬油、糖、滷包、青蔥、小辣椒4顆、香菇和蕃茄(非必選)、陽春麵
作法：
1.先把買回來的Scotch fillet steak切塊(脂肪或筋的部份不用特別除掉)，然後放到滾燙的熱水中煮，藉此除去血水，當你看到一堆咖啡色的渣渣都跑出來時，就可以把水倒掉了。
2.把另一個大鍋開大火加熱，倒一點點油下去，然後把牛肉全部丟下去，並倒入醬油、糖和切成小塊的辣椒，再加水稀釋，水大概加1碗半就可以了，煮的時候可以讓湯稍鹹一點，比較好入味。
3.水滾後，調成小火，把滷包丟進去，喜歡香菇或蕃茄的，可以同時把切好的香菇或蕃茄一起丟下去
4.大約90分鐘後，把麵條煮熟，加入煮好的牛肉湯和適當的水，撒上蔥花，就完成啦!!
這鍋牛肉我們2個人吃2餐，老外喜歡吃辣，所以我放了4顆辣椒，不喜歡辣的人也可以考慮只放一顆或完全不放，自己吃嘛，自己高興就好，比較重要的是，滷包好壞影響了整鍋湯的味道，之前我買過Made in China的滷包，口味不同以外，紙質還很容易破，中葯粉都和在湯裡了，大扣分!!這次我買一整包的中葯滷材，再自己找布包起來，香氣和味道完全不受影響，此外，因為材料全部可以看得到，也不用擔心滷包粉是影響健康的化學合成物，感覺很健康，而且一大包大概可以用個3、4次吧，算起來還比粉狀滷包便宜一點!
PS.因為澳洲的牛肉有時會有一股味道，為避免踩到地雷，我都直接買Scotch fillet steak，把牛排肉拿來煮湯麵是有點浪費啦，不過比起相對便宜的已經切成塊狀的Beef heart，個人還是比較喜歡Scotch fillet steak的口感。
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